23.09.2022, 21:01
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Uralter Gemeinde-Igel
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Pflaumenkuchen vom Blech
Zutaten:
410 g Butter, 700 g Dinkelmehl 175 g Zucker, 125 g Zucker
1 kg Pflaumen, 6 Eier, 3 gestr. TL Backpulver, 4 EL Milch, 50 g gemahlene Mandeln
150 g Butter, 175g Zucker und 300 g Dinkelmehl zu Streuseln verkneten, Backblech mit Backpapier auslegen,
mit Butter bestreichen, Streusel als Boden auf dem Backpapier verteilen, 10 Minuten bei 180 Grad O/U backen,
20 Minuten abkühlen lassen, Pflaumen halbieren, entkernen, vierteln, restliche Butter und Zucker cremig rühren,
Eier nach und nach unterrühren, Mehl mit Backpulver vermischen, nach und nach mit der Milch unterrühren,
Teig auf den Streuseln verteilen, mit Mandeln bestreuen, Pflaumen verteilen,
45 Minuten 180 Grad O/U backen, Stäbchenprobe, abkühlen lassen, anrichten, geniessen
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